하이엔드 레스토랑과 이탈리안 레스토랑이 하나둘 들어서며 활기를 찾던 압구정에서, 어린 시절 누구나 편하게 즐기던 분식은 점점 사라지고 있었습니다. 도산분식은 이러한 아쉬움에서 출발해 익숙한 분식을 현대적인 감각과 새로운 문화로 재해석하고자 했습니다.  '도산'이라는 이름은 압구정의 도산대로에서 가져왔습니다.

 

서울의 새로운 흐름을 상징하는 공간에서, 한국의 분식을 새롭게 제안한다는 의미를 담았습니다. 도산분식은 한국적인 요소와 스트리트 컬처, 빈티지한 감성을 현대적인 방식으로 풀어냅니다. 직접 제작한 무궁화 패턴과 빈 티지 식기, 옛 보리차 병, 음악과 공간까지 브랜드의 모든 요소 를 하나의 경험으로 연결합니다.